摘要：该研究以超声辅助单酶酶解组/分步酶解组的胶原肽为研究对象，传统的单酶酶解组和分步酶解组为对照，通过电子鼻、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术、超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和电子舌对4组胶原肽（试读）...
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