中国人自古就有“切脍”的食俗。
在《鸿门宴》中曾有段文字描写刘邦手下大将樊哙大嚼生猪肘的情形：“项王曰：‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。”虽寥寥几笔，却将樊哙之生猛、（试读）...
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