西兰花又称青花菜，是十字花科芸耋属甘蓝的一个变种，原产于地中海地区[1。其主要可食用部分为花蕾与花茎组成的花球，富含蛋白质、萝卜硫素和吲哚-3-甲醇等生物活性化合物，被誉为“蔬菜皇冠”[1-2]。截至 2024年，我（试读）...
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