摘要：近年来，随着我国生猪养殖业的发展，生猪屠宰行业也得到了快速发展。然而，由于生猪屠宰企业的数量庞大，规模大小不一，存在着生产工艺、卫生标准等方面的差异，导致了监管难度增大、安全问题日益突出等问题。（试读）...
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