香椿是长在树上的蔬菜。清明前后，是采摘头茬香椿的最佳时间。这时的香椿还呈现着芽的状态，鲜绿中泛着浅紫。头茬香椿积蓄了一个冬天的营养，肥厚鲜嫩，营养丰富，怎么吃都香爽可口。不论哪种吃法，香椿必须焯水。新（试读）...
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