槟榔干燥动力学模型及微观结构、代谢物变化规律研究-热带作物学报2025年01期

槟榔干燥动力学模型及微观结构、代谢物变化规律研究

作者：张晶代佳慧王世萍代文婷康效宁吉建邦胡玉娟字体：小中大

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摘要：干燥是槟榔加工的第1步，干燥过程直接影响槟榔的品质和货架期。为了明确槟榔热风干燥过程的水分变化、纤维微观结构及代谢物的变化规律，以期对槟榔干燥时间进行精准调控。本研究以槟榔鲜果和（试读）...

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