鱼糜类制品主要是由冷冻鱼糜经斩拌、成型、速冻、包装而成的一类速冻调理制品。近年来，不同厂家的鱼丸产品的白度参差不齐，但目前有关提高鱼丸白度的文献较少，多以研究鱼丸凝胶的强度为主。比如，庄玮婧等研究了转（试读）...
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