紫山药是山药的一个特殊品种，以肉品呈紫红色而得名，它的块茎形状为扁圆形，须根生长于块茎之上。紫山药的块茎可作为餐桌上的美食，也可作为中药材，由此使其被称为“食物药”。随着市场对紫山药需求量的不断增大，（试读）...
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