摘 要：采用无菌水（CK组）、3.0 mg/mL绿原酸（chlorogenic acid，CGA）溶液（CGA组）、1.0 mg/mL壳聚糖（chitosan，CTS）溶液（CTS组）、1.0 mg/mL CTS和3.0 mg/mL CGA混合溶液（C＋组）浸泡鮰鱼片后低温贮藏，通过（试读）...