摘要：酶工程是一门新兴的、发展迅速的生物学科课程，学习内容主要是酶的生产和应用，是生物与食品类专业本科生在大学求学期间要学习的专业课程，是生物工程主干课以及下游课程。新时代对传统的高等教育提出了新的要（试读）...
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