烟台鲁菜的历史文化源流及风味特色-餐饮世界2024年12期

烟台鲁菜的历史文化源流及风味特色

作者：刘雪峰温宝莉吴培培字体：小中大

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烟台鲁菜的历史源流

烟台是中国鲁菜的发祥地，饮食文化源远流长。据境内多处原始文化遗址出土的陶鼎、鬶、罐和粮食、兽骨、贝壳及高脚杯等文物考证，6000多年前的烟台人在饮食上已形成由猎取到种植粮食，从原料到加工（试读）...

餐饮世界

2024年第12期

期刊目录

冬日暖阳吐故纳新
弘扬川菜文化促进产业发展
中办国办印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》从田间到餐桌全链条推动粮食节约
世界中餐业联合会发出《加强粮食节约、反对食品浪费的倡议书》
世界旅游美食博览会（FIBEGA）在西班牙马德里开幕
“2024世界中餐欧洲大赛”在西班牙马德里开启
“2024世界旅游美食博览会颁奖晚会”在西班牙马德里举行
“2024世界中餐欧洲大赛”圆满结束
川菜之源味美德阳第七届世界川菜大会在四川德阳拉开帷幕
2024全球川菜产业发展会议圆满结束
“联合利华饮食策划杯·2024世界川菜烹饪技能大赛”在德阳举行
“2024世界中华火锅宴大赛”在德阳举办
赓续川菜文明谱写互鉴新篇 2024“李调元”川菜文明对话在德阳罗江区举行
推动川菜产业蓬勃发展“第七届世界川菜大会展览展示”圆满结束
“2024川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业分会换届大会”在四川德阳举行
让世界爱上川菜“第七届世界川菜大会”落下帷幕
“2024第二届中国餐饮业社会责任大会”在四川德阳举行
The Chinese Flavor“共语食文化·同品中华味”系列活动：味见丝路
The Chinese Flavor闪耀巴黎特色菜奥运标准中国味
The Chinese Flavor独占鳌头谁可越烤鸭之最艺超绝
The Chinese Flavor三山五园品御膳一肴一馔总关情
“跟着美食游陕西”暨商旅名街产业群推进活动在陕西咸阳开启
“2024年世界职业技术教育发展大会”在天津开幕世界职业技术教育发展联盟成立
La Liste 2025全球美食榜单揭晓中国109家餐厅榜上有名
“寻味神州飨遇山海——中国美食走进中菲人文之驿”活动在马尼拉举行
《古人的餐桌·第三席：曲终人不散》
《中世纪的餐桌：从食味到知味》
倪云林心仪的精致食饮
大雪六出飞花入户时坐看青竹变琼枝
冬至天街晓色瑞烟浓名纸相传尽贺冬
松露阶级
味道之本：西班牙烟熏烧椒调合盐
隋唐茶文化漫谈（三）
世界顶级咖啡大全（三）
《小酸村》：“酸菜”背后的人生百态
那些你可能不知道的美食博物馆（十一）
烟台鲁菜的历史文化源流及风味特色
全球植物基企业OATLY的不平凡之路
首届“饮食文化地理与美食旅游研究”前沿论坛在扬州召开
“餐饮业餐具安全与洗消技术研讨会”在连云港召开
世界中餐业联合会与谷歌联合申报的“慢慢吃——品味中国美食、历史与文化”案例入选2024年“携手构建网络空间命运共同体精品案例”
香港餐务管理协会三十五周年庆典在港举办
《湘菜》杂志创刊20周年盛典暨2024年度湘菜全球发布会在长沙举行
世界中餐业联合会团体标准《海外川菜餐馆经营与管理规范》评审会在京召开
朝阳区餐饮行业党委成立大会在京举行
“京城国潮面点高级研修班”在山西太原圆满结束
“ACE2024亚洲烹饪大赛”在济南举办

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