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全球植物基企业OATLY的不平凡之路-餐饮世界2024年12期

全球植物基企业OATLY的不平凡之路

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△Arne Dahlqvist
△Rickard ?ste

二十世纪60年代初,瑞典隆德大学教授 Arne Dahlqvist发现人体存在“乳糖不耐现象”,由此展开动物乳替代食品的相关研究。20多年后,他的学生 Rickard ?ste 及其团队延续导师(试读)...

餐饮世界

2024年第12期