禽蛋，被誉为“近乎完美的食物”。翻开《中国营养科学全书》，其中写道：“禽蛋是各种可食用的鸟类蛋的统称，是人类已知天然的最完善的食品之一。”它不仅提供均衡的蛋白质、脂类与维生素，其氨基酸模式与人体需求高（试读）...
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