在常州的饮食文化长河中，变蛋是一道兼具家常烟火与历史底蕴的美味。变蛋，又称皮蛋、松花蛋。沙裕昌变蛋坊（以下简称“沙裕昌”），这个起源于清朝初年的老字号，不仅是常武地区变蛋行业的开山鼻祖，更凭借传承百年（试读）...
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