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基础研究 | 炸制过程中棕榈油和高油酸菜籽油氧化程度对鱼饼中AGEs生成的影响
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基础研究 | 响应面优化即食风味鲟鱼加工工艺及其贮藏品质分析
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基础研究 | 超声波辅助提取广陈皮黄酮的工艺优化及其抗氧化活性的研究
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基础研究 | 响应面法优化芡实粉复合酶酶解工艺及多糖抗氧化性研究
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基础研究 | 辣椒添加对植物蛋白肉感官特性的影响
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基础研究 | 大豆蛋白美拉德反应风味产物在碧根果加工中的减盐应用
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基础研究 | 高产HEMF酵母对酱油品质的提升
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基础研究 | 响应面法优化蛹虫草下饭菜工艺及挥发性物质分析
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基础研究 | 冻藏和高温对海参伴侣调味汁品质的影响
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基础研究 | 酱渣大豆异黄酮大孔树脂纯化工艺及其抗氧化活性研究
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基础研究 | V区温度及螺杆转速对挤压膨化牛肉制品理化性质的影响
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基础研究 | 一种杂粮牦牛肉酱产品配方优化及贮藏品质研究
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基础研究 | 原花青素对大豆分离蛋白凝胶流变特性及抗氧化活性的影响
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基础研究 | 不同发酵时期对黑蒜调味粉品质的影响
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基础研究 | 单一菌株和混合菌株对山楂果醋中风味成分的影响
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基础研究 | 罗非鱼抗氧化肽的制备及其抗疲劳功效研究进展
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基础研究 | 山楂不同提取物成分分析及其生物活性研究
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技术研究 | 基于模糊数学评价法优化新疆干辣椒炒牛肉预制菜配方工艺
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技术研究 | 花椒油微胶囊工艺优化
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技术研究 | 响应面法优化超声辅助水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的工艺研究
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技术研究 | 响应面法优化猴头菇虾仁辣椒酱工艺研究
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技术研究 | 即食乌龙头黄花菜复合食品加工工艺研究
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技术研究 | 一种植物蛋白复合肽盐的工艺研究
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分析检测 | 漯河地区4种常见咸味香精挥发性成分组分分析
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分析检测 | 3个品牌毛豆腐风味成分对比研究
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分析检测 | 6个不同产地小茴香精油香气成分及感官分析研究
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分析检测 | 复合调味料中邻苯二甲酸酯污染水平和膳食风险评估
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分析检测 | 四川传统酿造酱油风味品质特点解析
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食品添加剂 | 蓝莓果渣花色苷提取纯化工艺研究
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食品添加剂 | 食品加工条件对黑枸杞花青素稳定性的影响
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专论综述 | 酱油中美拉德反应产物的研究进展
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专论综述 | 山西老陈醋难挥发性成分及研究进展
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专论综述 | 鱼露中有害成分及其检测技术研究进展
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专论综述 | 鸡油的加工技术及开发利用研究进展
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专论综述 | 微生物与鱼露风味的形成关系研究进展
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专论综述 | LuxS/AI-2群体感应系统在乳酸菌细菌素合成中的作用
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