中国有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗语，说的是秋末丰收，到了小雪节气人们会开始腌菜，大雪节气时会腌制肉类。这似乎是春节餐食最质朴的蓄势——把旧岁的土地馈赠封存，待年关宴开，再做吃食。被盐粒浸润、被寒风风干（试读）...
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