湘西地区有一道特色菜品，叫“土匪猪肝”，产生的背景是解放前湘西地区土匪猖獗的那段时期。那时，湘西因其丛林密布、山险水恶的自然环境，成为了不少土匪的大本营。在这样的环境下，逐渐形成了独特的“土匪美食”文（试读）...
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