一、范围
本方法适用乳中嗜冷菌数的测定。
本方法适用于生鲜乳及巴氏杀菌乳中嗜冷菌数的测定。
二、术语和定义
嗜冷菌：指在６.５℃条件下，需氧培养１０天，在ＭＰＣ琼脂平板上形成可计数菌落的细菌、酵母和霉菌。
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