在新兴产业快速发展的背景下，食品科学与工程类专业作为服务民生和推动食品工业转型升级的重要学科，其教学方法的改革创新已成为培养高素质应用型人才的核心环节。食品工业正处在由传统加工向智能制造、由经验驱动向（试读）...
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